清香型白酒新國標(biāo)?
近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口制修訂的《白酒質(zhì)量要求第2部分：清香型白酒》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱新國標(biāo)），代替《清香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，將于2023年2月1日正式實施。 新國標(biāo)在對清香型白酒的定義中取消了“以乙酸乙酯為主體復(fù)合香”的描述，以便更好地引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)。感官指標(biāo)包括色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格共4項，并分別對特級、優(yōu)級和一級產(chǎn)品提出明確要求。 新國標(biāo)中的理化指標(biāo)包括酒精度、固形物、總酸、總酯、乙酸乙酯、總酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯共6項，并分別對特級、優(yōu)級和一級產(chǎn)品提出明確要求。
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對照表糧食酒?
國家要求必須標(biāo)注的一種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全，就可以看出一款酒是不是純糧酒，甚至可以看出屬于哪一種香型。 白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全 GB/T20821 液態(tài)法白酒 GB/T20822 固液法白酒 GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等） GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等） GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等） GB/T16289 豉香型白酒 GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒 GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等） GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等） GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒 這份白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全，囊括了國內(nèi)絕大多數(shù)白酒，基本市面上主流的一些白酒，都可以找到對應(yīng)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，需要注意的是，白酒按照國家標(biāo)準(zhǔn)分為三類，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。 其中固態(tài)法白酒就是純糧酒，而液態(tài)法和固液法都是酒精勾兌酒，所以想要喝純糧釀造酒，只要不選GB/T20821、GB/T20822這兩種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)好的，基本都沒有錯。但還要注意，市面上還有部分“酒精酒”通過地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來繞開酒質(zhì)問題。 只有GB、GB/T開頭的，才是國家推行的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，而DB是地方標(biāo)準(zhǔn)、QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些酒基本都沒有達到國家要求的最低標(biāo)準(zhǔn)，所以大多是劣質(zhì)酒，并不推薦購買。
白酒國標(biāo)國家標(biāo)準(zhǔn)?
1、GB/T20821 液態(tài)法白酒 2、GB/T20822 固液法白酒 3、GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液，瀘州老窖，劍南春等) 4、GB/T10781.2 清香型白酒 (寶豐酒，汾酒等) 5、GB/T10781.3 米香型白酒 6、GB/T14867 鳳香型白酒 (西鳳酒等) 7、GB/T16289 豉香型白酒 8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等) 9、GB/T20824 芝麻香型白酒 10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等) 11、GB/T21820 地理標(biāo)志產(chǎn)品 舍得白酒 12、GB/T21822 地理標(biāo)志產(chǎn)品 沱牌白酒 13、GB/T22041 地理標(biāo)志產(chǎn)品 國窖1573白酒 14、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 (白云邊等) 15、GB/T26760 醬香型白酒 (茅臺酒，習(xí)酒，國臺酒，茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒、貴州五星醬酒等)
國家強制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒有哪些?
以GB開頭的，就是國家標(biāo)準(zhǔn)的簡稱。常見香味的國家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。 根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。 當(dāng)然還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨特的國家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而舍得白酒的國標(biāo)是GB/T 21820-2008 。
